Trouver le bon acquéreur
ou le restaurant idéal n’est pas
une question de chance, mais de savoir-faire.
FAQ Restaurant
Qu’est-ce qu’un fonds de commerce de restaurant ?
Un fonds de commerce de restaurant comprend les éléments corporels et incorporels nécessaires à l’exploitation d’un restaurant, tels que la clientèle, le droit au bail, les équipements, les stocks et les droits de propriété intellectuelle.
Pourquoi acheter un fonds de commerce de restaurant ?
L’achat d’un fonds de commerce de restaurant peut offrir une opportunité d’investissement rentable, permettre de diversifier votre portefeuille et de bénéficier d’une activité déjà établie avec une clientèle existante.
Quels sont les éléments constitutifs d’un fonds de commerce de restaurant ?
Les éléments constitutifs incluent la clientèle, les contrats, les droits de propriété intellectuelle, les licences, les équipements et les stocks.
Quelles sont les étapes de l’achat d’un fonds de commerce de restaurant ?
L’achat comprend plusieurs étapes : l’évaluation du fonds, la recherche d’opportunités, la négociation des termes de l’achat, la rédaction de l’acte de cession et la réalisation des formalités légales.
Quels sont les aspects juridiques à considérer lors de l’achat ?
Il est essentiel de vérifier les licences, les permis, les contrats en cours, et de s’assurer que toutes les obligations légales sont respectées pour éviter tout litige futur.
Comment évaluer la valeur d’un fonds de commerce de restaurant ?
L’évaluation se base sur plusieurs critères, dont la rentabilité, le chiffre d’affaires, la qualité de la clientèle, les actifs et la réputation du restaurant.
Quels sont les avantages de faire appel à un cabinet spécialisé pour l’achat ?
Un cabinet spécialisé offre une expertise juridique et commerciale, facilite les négociations, et assure que toutes les étapes de l’achat sont réalisées conformément aux lois en vigueur.
Comment financer l’achat d’un fonds de commerce de restaurant ?
Prêts bancaires : Demander un prêt commercial auprès d’une banque pour financer l’achat. Investisseurs : Trouver des partenaires financiers ou des investisseurs prêts à investir dans votre projet. Épargne personnelle : Utiliser vos propres économies pour financer l’achat.
Quels sont les pièges à éviter lors de l’achat d’un fonds de commerce de restaurant ?
Surévaluation : Ne pas payer un prix trop élevé pour le fonds de commerce. Assurez-vous que l’évaluation est juste et réaliste. Problèmes juridiques : Vérifier l’absence de litiges ou de dettes associés au fonds de commerce. Consultez un avocat pour vous assurer que tout est en ordre. État des lieux : Inspecter minutieusement l’état du restaurant pour identifier d’éventuels problèmes ou travaux de rénovation nécessaires.
Que se passe-t-il après l’achat d’un fonds de commerce de restaurant ?
Après l’achat, le nouveau propriétaire prend en charge l’exploitation du restaurant, et peut se concentrer sur l’amélioration des services, l’augmentation de la clientèle et la maximisation des revenus.
Quels formations obligatoires ?
- Formation Permis d’exploitation : Obligatoire pour obtenir une licence permettant de vendre des boissons alcoolisées. Cette formation couvre des sujets tels que la lutte contre l’alcoolisme, la protection des mineurs, et les responsabilités civiles et pénales.
- Formation en hygiène alimentaire : Au moins une personne de l’équipe doit suivre cette formation, conforme au référentiel HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), pour garantir la sécurité alimentaire. Formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale | DRIAAF
Qu’est-ce que le permis d’exploitation et comment l’obtenir ?
Pour vendre de l’alcool à une clientèle, il est impératif de suivre la formation Permis d’exploitation, comme l’exige l’article 3332-1-1 de la loi du 31 mars 2006. Cette formation est cruciale pour tout futur gérant d’un débit de boissons, c’est-à-dire tout établissement commercialisant de l’alcool. Elle vous permet de maîtriser les obligations légales et les responsabilités qui vous incombent, notamment en matière de prévention de l’alcoolisme et de protection des mineurs. En suivant cette formation, vous serez mieux préparé à éviter des erreurs pouvant entraîner des sanctions telles que des amendes ou même la fermeture administrative de votre établissement.
L’article L. 3332-1-1 de la loi du 31 mars 2006, intégré dans le Code de la santé publique, précise que toute personne déclarant l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’un débit de boissons à consommer sur place de deuxième, troisième et quatrième catégorie doit suivre une formation spécifique en matière de prévention et de lutte contre l’alcoolisme12.